【健康科普】 给大米配上一个中药搭档还有这些好处！煮饭的时候不妨试试

民以食为天，我国居民中有65%的人群都以水稻为主食，大米也就成了餐桌上不可缺少的食品。

粒粒晶莹、颗颗剔透的大米饭，香甜可口又滋养，用大米熬成的米油，也可起到滋补脾胃的功效。

《本草纲目拾遗》就曾记载：“米油，力能实毛窍，最肥人。黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋阴之功，胜于熟地也。”

那么，如此养人的大米，如果搭配中药使用，又会擦出什么火花？

中药不局限于只有汤药能治病，也可搭配中药进行食疗、药膳等调理，中药入饭也是一个不错的选择。

气血瘀滞：饭中放点藏红花
藏红花被称为“花中奇药”，它集养血、活血、行血于一身，可以活血化瘀、散结止痛，广泛用于心脑血管疾病、妇科及外伤疾病中。

藏红花通过西藏传入中原，功效比普通红花强，属于血分药。
也可以试试伊朗著名的美食——红花饭，其做法很简单，也能将藏红花的功效都保留下来，非常适合用于日常保健。

做法：
1.先将藏红花与糖或盐共同放入很小的碾子研磨，如果喜欢甜米饭，就用白糖研磨；如果喜欢吃咸米饭，就用盐研磨。将研磨好的红花放进玻璃瓶中，盖好盖子储存。
2.米饭不是焖的而是捞饭，即先用水像煮粥一样将米饭煮熟，再将米饭捞出，这样做出的饭粒是松散的，一粒一粒的很容易搅拌。
3.米饭做好之后撒入少许藏红花，即成经典的伊朗美食红花饭。

气血不足——饭中加点人参大枣
体内气血不足，肝脏就无法进行正常的解毒排毒，这些代谢废物在体内积累，会导致脸色发黄长斑、皮肤粗糙，所以，气血不足的人会更容易出现面部色斑。

参枣饭
材料：党参15克，糯米250克，大枣30克，白糖50克。
做法：先将党参、大枣煎取药汁备用。再将糯米淘净，置于瓷碗中，加适量水煮熟，扣于盘中。将煮好的党参、大枣摆在饭上。加白糖于药汁内，煎成浓汁，浇在枣上即可。
功效：补中益气，养血宁神，适用于脾虚气弱所致的倦怠乏力、食少便溏，以及血虚所致面色萎黄、头晕、心悸、失眠、浮肿等症。

脾胃虚弱——饭中加点玉竹山药
人体内有湿热会导致口甜，另外，由于脾和甘味是相对应的，人在脾虚时也会感觉口中有甜味。
口甜的患者一般都很喜欢吃甜、腻的食物，会加重脾的负担，导致脾虚更加严重，糖尿病也会因此趁机而入。
玉竹和山药是很好的治疗口甜的食物，搭配大米一起蒸，效果非常好。

玉竹杂粮饭
材料：大米50克、小米30克、糙米20克、玉竹10克。
做法：将玉竹提前蒸好备用，铁棍山药去皮，切成一段一段的。淘米，将蒸好的玉竹和山药段一起放入锅中蒸熟，即可食用。
提示：玉竹有非常好的祛风养阴，防治干咳的作用，但如果您恶食生冷，不敢吃凉的东西、大便不成形、一吃凉的大便就不成形，多属于脾胃虚寒，就不太适合食用玉竹。

米饭做得好吃，关键在于以下技巧的掌握。

蒸前先泡
淘洗好的大米，很多人习惯直接放到锅里准备煮，其实是错误的方法。

大米不要着急下锅，而是需要多加一步——浸泡大米。
正确的做法是——稍微清洗2遍杂质，然后用淡盐水10分钟浸泡以上，然后再下锅煮。
多做这一步，大米熟得更快，而且吸水后的大米，煮出来颗颗饱满。又香又软、粒粒分明。
水量也很重要，大米跟清水的比例1:1.2最合适。

蒸时加料
这2种料就是食用油、米醋，但是别加太多，分别加2滴就行了。

白醋可以激发米饭的香气，让饭香更浓，而且加了白醋的米饭更好存放、防馊。

加入适量食用油可以让大米在蒸煮后颗粒分明、饱满光滑。